Homemenü
Produktemenü
Kategorienmenü
Serienmenü
Themenweltenmenü
Inspirationmenü
inperspective Magazinmenü
Showroomsmenü
Unternehmenmenü
ÜBER UNSmenü
NACHHALTIGKEITmenü
Pressemenü
Servicemenü
Planer und Architektenmenü
Downloadsmenü
Lebensmittel sind wertvolle Ressourcen. Sie möglichst vollständig zu nutzen und nur das weiterzuverwerten, was sich nicht vermeiden lässt, ist ein fester Bestandteil unserer Auf Kurs-Strategie. Denn Nachhaltigkeit bedeutet für uns, Verantwortung in allen Bereichen zu übernehmen – auch in denen, die vielleicht nicht unmittelbar mit unserer Möbelproduktion zu tun haben.
Mit unserer werkseigenen Kantine sorgen wir bereits seit den 1990er-Jahren täglich für das leibliche Wohl unserer Mitarbeitenden. Wo täglich frisch gekocht wird, entstehen jedoch auch Speisereste. Die entscheidende Frage lautet: Was passiert damit?
Durch eine vorausschauende Planung der Essensmengen und die möglichst vollständige Verarbeitung aller Lebensmittel vermeiden wir Speisereste bereits bei ihrer Entstehung. Was dennoch übrig bleibt, wird gesammelt und wöchentlich durch unseren Partner ReFood abgeholt. Doch damit endet der Weg der Speisereste nicht. In den Biogasanlagen von ReFood werden sie zu Biogas verarbeitet. Daraus entstehen Strom und Wärme. Die verbleibenden Nährstoffe werden anschließend als Dünger in der Landwirtschaft eingesetzt. Selbst gebrauchtes Speiseöl wird weiterverwertet und kann beispielsweise zu Biodiesel verarbeitet werden. Aus vermeintlichen Abfällen entstehen so neue Ressourcen.
So führen wir Jahr für Jahr rund 14 Tonnen Speisereste einem nachhaltigen Kreislauf zu.
Nachhaltigkeit ist keine Frage der Unternehmensgröße. Entscheidend ist vielmehr, bewusst mit den Ressourcen umzugehen, die im eigenen Betrieb anfallen. Der erste Schritt ist dabei immer, Lebensmittel möglichst vollständig zu verwerten und Speisen bedarfsgerecht zu planen. Lassen sich Speisereste dennoch nicht vermeiden, gibt es viele Möglichkeiten, sie einem sinnvollen Kreislauf zuzuführen.
Größere Unternehmen mit einer eigenen Küche oder Kantine können, ähnlich wie PALMBERG, mit einem spezialisierten Entsorgungspartner zusammenarbeiten. Häufig bewegen sich die Kosten auf einem vergleichbaren Niveau wie bei der herkömmlichen Entsorgung. Der Unterschied: Organische Reststoffe werden nicht entsorgt, sondern sinnvoll weiterverwertet.
Doch auch für kleinere Betriebe gibt es einfache Möglichkeiten, Lebensmittelreste sinnvoll zu nutzen. Vielleicht lassen sich Obst- und Gemüsereste auf dem heimischen Kompost eines Mitarbeitenden weiterverwenden. Ist das nicht möglich, ist die getrennte Sammlung über die Biotonne der richtige Weg. Wichtig ist dabei vor allem die konsequente Trennung von Rest- und Biomüll. Denn nur richtig erfasste Bioabfälle bleiben wertvolle Ressourcen und können in den natürlichen Kreislauf zurückgeführt werden.
Der nachhaltigste Lebensmittelrest ist der, der gar nicht erst entsteht. Und was sich nicht vermeiden lässt, sollte nicht als Abfall betrachtet werden, sondern als wertvolle Ressource. Genau das verstehen wir bei PALMBERG unter gelebter Nachhaltigkeit.
